夏の残り物を有効活用

残り物を使って
スタミナ豚ニラにゅうめん（土鍋でつくる）
４人分

（材　料）      
豚バラ薄切り肉：　２００ｇ
ニラ：　１／２袋
玉子：　４個
そうめん：　６束　（夏の残りもの）

（調味料）
＜Ａ＞ だし汁：１０００ｃｃ、みりん：５０ｃｃ、
　　　 しょうゆ：５０ｃｃ、酒：大さじ２、
　　　 塩：小さじ１／４
＜Ｂ＞ 酒：大さじ２、砂糖：大さじ１、
       みりん：　大さじ２、しょうゆ：　大さじ２、
ごま油：　大さじ２、塩、こしょう：　各適量

（作り方）
１：そうめんは茹でておく。
    ニラは３ｃｍ長さに切る。
　　豚バラ肉は２ｃｍ長さに切る。
２：土鍋に　＜Ａ＞　だし汁：１０００ｃｃ、
　　みりん：５０ｃｃ、しょうゆ：５０ｃｃ、
　　酒：大さじ２、塩：小さじ１／４を入れ、
　　沸騰したら、そうめんを加え、

　　さらにひと煮たちさせる。
３：フライパンにごま油：大さじ２を熱し、

　　強火で豚バラ肉を炒め、
　　塩、こしょう：各少々で下味をつけた後、

　　ニラを加え、手早く全体に炒め合わせたら、

　　＜Ｂ＞　酒：大さじ２、砂糖：大さじ１、
　　みりん：大さじ２、しょうゆ：大さじ２を入れ、
　　味をなじませる。
４：３のフライパンに玉子を割り入れて半熟に仕上げ、
　　土鍋の上にのせ完成。
    お好みで、炒りごま、ラー油をふる。