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2008年2月15日 (金)

2月15日(金)のレシピ

まちでトレンドの草鍋

20080215

(材料)4人分
ほうれん草:1/2束
水菜:1/2束
春菊:1/2束
小松菜:1/2束
青ねぎ:10本
鶏ミンチ:200g
にんにくみじん切り:1片分

(調味料)
ごま油:大さじ2
塩、こしょう:適量
(A)
だし:1000cc
みりん、薄口醤油:各50cc
酒:30cc

(つくり方)
1:ほうれん草、水菜、春菊、小松菜は軸をとり
  3~4cm長さに切り、青ねぎは笹うち切りにする。
2:土鍋を弱火にかけ、ごま油大さじ2をいれ、
  にんにくのみじん切り、鶏ミンチに塩、コショウで、
  下味をつけ炒める。
3:2の土鍋に、(A)を入れ、中火にかけアクをすくう。
4:すべての野菜を入れ、塩少々で味を整え、
  風味づけにごま油を好みの量まわしかけ、
  お好みのかんきつを絞り、だしと一緒にいただく。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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