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2008年6月13日 (金)

6月13日(金)のレシピ

鶏もも肉 柚子胡椒揚げ

20080613

(材料)4人分
鶏もも肉:1枚
ししとう:8本

(調味料)
片栗粉:大さじ2
小麦粉:1/2カップ
水:大さじ2
揚げ油:適量
すり胡麻:適量
(A)
胡麻油:大さじ2
しょうゆ:大さじ1
柚子胡椒:大さじ1強
おろしにんにく:1片分

(つくり方)
1:鶏もも肉は、一口大に切る。
  ボウルに、(A)を入れよく混ぜ合わせ5分ほど
  つけおき、味をなじませる。
2:ボウルに、小麦粉1/2カップと片栗粉大さじ2を入れ
  水大さじ2を加えながら、鶏もも肉に均等にからめる。
3:揚げ油を170℃に熱し、ししとうを1分ほど素揚げにする。
  鶏もも肉は、5分目安でからりと揚げる。
  これらを、彩りよく盛り付け、すり胡麻をふり、
  お好み量、柚子胡椒を添える。 

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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