7月11日（金）のレシピ

鮎の唐揚げ　サラダ仕立て

（材料）４人分
鮎：４匹（中ｻｲｽﾞは、２匹を１/２に切る）
胡瓜：１本
レタス：１/４
緑の葉物：適量（グリーンリーフなど）

（調味料）
（Ａ）
サラダ油：大さじ３
酢：大さじ２
砂糖：小さじ２
しょうゆ：小さじ２
塩、胡椒：少々

小麦粉：適量

(つくり方)
１：鮎は塩、胡椒を少量ふり、５分ほどおく。
　　胡瓜は乱切りにし、塩少量をふる。
２：レタスはざく切りにし、緑の葉物と共に、水にさらしておく。
３：鮎に小麦粉をまぶし、１７０度に熱した油で５分ほど揚げる。
　　胡瓜、レタス、緑の葉物と共に、彩りよく器に盛りつける。
４：ドレッシングをつくる。ボウルにサラダ油大さじ３、酢大さじ２
　　砂糖小さじ２、しょうゆ小さじ２、塩、胡椒少々を入れ
　　よくかき混ぜ、上からかけて完成。