8月1日（金）のレシピ

牛肉炒め　せん切りきゅうり　サラダ添え

(材料)４人分
牛肉：３００ｇ
高菜の漬物：１００ｇ
きゅうり：２本
長ねぎ：１本分
にんにくみじん切り：１片分
しょうがのみじん切り：小さじ１
たかの爪の輪切り：１本分
レモン：１／4個

(調味料)
ごま油：大さじ１
（Ａ）
醤油、みりん：各大さじ２
酒、砂糖：各大さじ１
（Ｂ）
ラー油：適量
酢：大さじ３
砂糖：大さじ１

（つくり方）
１：高菜のつけ物はみじん切りに、
　　きゅうりは千切りにする。
　　長ねぎは千切りにし、冷水にさらした後、
　　水気をしぼっておく。
　　レモンは、くし型切りにする。
２：フライパンにごま油を熱し、高菜の漬物、にんにく、
　　しょうが、たかの爪の輪切りとともに炒める。
　　油がなじんだら、牛肉を加えて炒め
　　（Ａ）を流し入れて、味をしっかりからめる。
３：器に彩りよくもりつける。
　　きゅうりとねぎの上に、
　　(Ｂ)をよく混ぜ合わせたドレッシングをかけ
　　レモンを添えて完成。