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2008年8月15日 (金)

8月15日(金)のレシピ

豚こま肉のから揚げ

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(材料)4人分
豚こま肉:300g
なす:2本
ピーマン:2個
おくら:8本
トマト:1個

(調味料)
揚げ油:適量
 (A)             
小麦粉:1カップ
水:120CC
塩:小さじ1
醤油:小さじ1/2
胡椒:少々
(B)
醤油:大さじ2
砂糖:小さじ2
しょうがのしぼり汁:小さじ1
おろしにんにく:1片分
青ねぎのみじん切り:10cm分
ラー油:適量

(つくり方)
1:ボウルに、小麦粉1カップ、水120cc、
  塩小さじ1、醤油小さじ1/2、胡椒少々をいれて
  よく混ぜあわせる。
  豚肉を加えてさらに混ぜあわせ、
  10分ほどおいて味をなじませる。
2:なすは縦1/2に、ピーマンは1/4に切る。
  おくらはへたを切り落とし、
  170度の揚げ油で素揚げにする。
3:ボウルに(B)を入れ、よく混ぜあわせ、たれを作る。
4:1の肉を一口大に丸めながら油に落とし、
  カラッとするまで揚げ、器にもりつけ、
  半分に切ったトマトを添え、たれをかけて完成。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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