８月１５日（金）のレシピ

豚こま肉のから揚げ

(材料)４人分
豚こま肉：３００ｇ
なす：２本
ピーマン：２個
おくら：８本
トマト：１個

(調味料)
揚げ油：適量
　（Ａ）　　　　　　　　　　　　　
小麦粉：１カップ
水：１２０ＣＣ
塩：小さじ１
醤油：小さじ１／２
胡椒：少々
（Ｂ）
醤油：大さじ２
砂糖：小さじ２
しょうがのしぼり汁：小さじ１
おろしにんにく：１片分
青ねぎのみじん切り：１０ｃｍ分
ラー油：適量

（つくり方）
１：ボウルに、小麦粉１カップ、水１２０ｃｃ、
　　塩小さじ１、醤油小さじ１／２、胡椒少々をいれて
　　よく混ぜあわせる。
　　豚肉を加えてさらに混ぜあわせ、
　　１０分ほどおいて味をなじませる。
２：なすは縦１／２に、ピーマンは１／４に切る。
　　おくらはへたを切り落とし、
　　１７０度の揚げ油で素揚げにする。
３：ボウルに（Ｂ）を入れ、よく混ぜあわせ、たれを作る。
４：１の肉を一口大に丸めながら油に落とし、
　　カラッとするまで揚げ、器にもりつけ、
　　半分に切ったトマトを添え、たれをかけて完成。