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2008年11月14日 (金)

11月14日(金)のレシピ

鮭といくらの親子鍋

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(材料)4人分
鮭の切り身:4切れ
白菜:1/4束
水菜:1/2束
しいたけ:4~5個
豆腐:1丁
しらたき:1パック
いくら:適量
卵:2個

(調味料)
だし:1200cc
酒:大さじ2
みりん:大さじ4
醤油:大さじ5+小さじ1
砂糖:大さじ2

(つくり方)
1:白菜は、削ぎ切りにし、しいたけは、
  いしずきをとり縦に1/2に切る。
  水菜は、3cm長さのざく切りにする。
  豆腐、しらたきは、食べやすい大きさにきる。
2:鍋にだし1200cc、酒大さじ2、みりん大さじ4
  醤油大さじ5+小さじ1、砂糖大さじ2をいれ煮立たせる
3:2に、しらたき、鮭、しいたけ、豆腐、白菜、
  水菜の順にいれ、ひと煮たちさせる。
  仕上げに、いくらを混ぜた溶き卵を  
  まわしかけて完成。
  お好みで、七味唐辛子をかけもよい。
  

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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