２月１３日（金）のレシピ
たこともやしのねぎ寿将盛り
（材料）４人分
ゆでたこの足：２本
もやし：１袋
長ねぎ：１本
（調味料）
ごま油、塩：各少々
（Ａ）
醤油：大さじ４
味噌：小さじ１
砂糖：大さじ２
ごま油、サラダ油：各大さじ２
赤唐辛子の小口切り：１本分
（つくり方）
１：長ねぎは５ｃｍ長さに切って黄色い芯を取り除き
白い部分を細切りにし、
冷水に放してシャキットさせて白髪ねぎをつくる。
２：たこは、薄い削ぎ切りにし、
ごま油と塩を入れた熱湯にさっとくぐらせ、
ザルにあげる。
残りの湯に、もやしをいれて、
さっとゆでザルにあげる。
３ 器にもやしを敷いてたこを盛り、
水気をきった白髪ねぎをのせる。
鍋に（Ａ）を入れてひと煮たちさせ、
たれを作り上からかけて完成。
