3月20日(金）のレシピ
鰹のユッケ風サラダ
（材料）４人分
鰹（刺身用さく）：２００ｇ
レタス：１／２個
卵黄：１個
青ねぎ：少々
にんにくみじん切り：小さじ１
しょうがみじん切り：小さじ１
（調味料）
ごま油、醤油：各大さじ２
砂糖：大さじ１
（つくり方）
１：鰹の皮は厚めに切りはなす。身は５ｍｍ角に切り、
ボウルにいれる。レタスはざく切りにし、青ねぎは
小口切りにする。
２：厚めに切った皮は、皮目に塩少々をふってアミで焼き、
細切りにする。
３：１のボウルに焼いた鰹の皮目を加え、ごま油、醤油各大さじ２、
砂糖大さじ１、にんにくのみじん切り、しょうがのみじん切り
をよく混ぜ合わせる。
４：器にレタスを敷き、鰹を丸型に盛り、真ん中に卵黄をのせ、
青ねぎをちらし、お好みで、白ごま、ラー油をかける。
