５月２９日（金）のレシピ

トマトと豆腐のすり流し椀

（材料）４人分
トマト（中）：４個
木綿豆腐：１丁
すだち：１個

（調味料）
（Ａ）
だし：４００ｃｃ
味醂：２０ｃｃ
薄口醤油：２０ｃｃ
酒：１５ｃｃ
塩：少々

（Ｂ）
だし：２００ｃｃ
味醂：１５ｃｃ
薄口醤油：１５ｃｃ
塩：少々

（つくり方）
１：トマトは湯むきにして皮をむく。
　　鍋にＡ（だし４００ｃｃ、味醂２０ｃｃ、薄口醤油２０ｃｃ
　　酒１５ｃｃ、塩少々）とトマトを入れ、表面がやわらかく
　　なるまで炊き（５分強）そのまま冷ましておく。
２：豆腐は水切りし、ミキサーにかけてなめらかにする。
３：ミキサーの中に、Ｂ（だし２００ｃ、味醂、薄口醤油各１５ｃｃ、
　　塩少々）を入れ、味を整える。
４：椀に豆腐のすり流しを注ぎ入れ、トマトを盛り、すだちの
　　輪切りを添える。