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2009年5月 1日 (金)

5月1日(金)のレシピ

ほたるいかの酢味噌和え

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(材料)4人分
ボイルほたるいか:12杯
胡瓜:1本
独活:10cm

(調味料)
塩、酢:各少々

(A)  
白味噌:50g
酢:大さじ1
砂糖:小さじ1
和辛子:小さじ1/2

(つくり方)
1:ほたるいかは、目をとっておく。
2:胡瓜は縦1/2に切り、笹うち切りにし、塩水につけ
  しんなりさせた後水気をしぼる。
3:独活は厚めに皮をむき、乱切りにした後、酢水につけておく。
4:(A)を混ぜ合わせ酢味噌を作る。
  ほたるいかは、胡瓜、独活と共に酢味噌で和え、
  器に盛り付ける。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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