6月5日(金)のレシピ

寿将流　あじフライ

（材料）４人分
あじ（小）：８尾
玉ねぎ：１／２個
トマト：２個

（調味料）
塩、胡椒：各適量
小麦粉、パン粉：各適量
卵：１個
揚げ油：適量

（ソース）
中濃ソース：大さじ４
酢：大さじ１
和からし：小さじ１

（つくり方））
１：あじは三枚におろし、ひとつまみ程度の塩、胡椒をふり
　　5分ほどおく。
２：玉ねぎは１ｃｍ幅にスライスし、水にさらした後、ざるにあげる。
　　トマトは３ｃｍ角に切る。
３：あじは小麦粉、溶き卵、パン粉の順にくぐらせて１７０度の油で
　　１～２分、カリッとするまであげる。
４：中濃ソース大さじ４、酢大さじ１、和からし小さじ１を
　　混ぜ合わせてソースを作る。
　　器に、あじ、野菜を盛りつけ、ソースを添えて完成。