7月17日(金)のレシピ

うなぎのにらたま炒め

（材料）４人分
うなぎの蒲焼き：１尾
にら：１０本
卵：３個
細ねぎ（小口切り）：適量　　　　

（調味料）
ごま油：大さじ１
酒：大さじ１
しょうゆ、味醂：各大さじ２
砂糖：大さじ１

（つくり方）
１：うなぎは、縦半分に切ってから２ｃｍ幅に切る。
　　にらは、３ｃｍ長さに切る。
２：フライパンにごま油大さじ１を熱し、うなぎを炒め
　　酒大さじ１、しょうゆ、味醂各大さじ２、砂糖大さじ１を
　　加え、さらに２～３分炒める。
３：続けてにらを加えさっと炒め、溶いた卵を流し入れ、強火にし
　　卵に火が入ったら細ねぎを散らす。
　　彩りよく器に盛り、お好みでラー油をかけていただく。