8月14日（金）のレシピ

なすソーメン

（材料）４人分
なす：２本
きゅうり：２本
そうめん：５輪
白炒りごま：少々

（調味料）
塩：適量

（ソーメンだし）
だし：４００ｃｃ
酒：大さじ１
醤油：大さじ４
味醂：大さじ３

（つくり方）
１：なす、きゅうりは縦１／２に切り、斜め薄切りにし
　　塩をふり、手でもみ水気をきっておく。
２：ソーメンだしを作る。
　　鍋にだし４００ｃｃ、酒大さじ１、醤油大さじ４
　　味醂大さじ３を入れ、ひと煮たちさせ冷ましておく。
３：そうめんをゆでて流水で洗い、水気をきり器に盛る。
　　そうめんの上になす、きゅうりをのせ、白炒りごまをふり
　　お好みで、しょうが、みょうが、大葉などを添える。