12月11日（金）のレシピ

小松菜、ごぼう、舞たけの煮びたし

(材料)４人分　　　　『一人前: ６３円』
小松菜：１/２束
ごぼう：１本
舞茸：１パック
油あげ：２枚
赤とうがらし（小口切り）：１本

（調味料）
だし汁：５００ｃｃ
酒：大さじ１
味醂、しょうゆ：各大さじ２＋２/３
砂糖：小さじ２
酢：適量

（つくり方）
１：小松菜はざく切りにする。
　　ごぼうはささがきにしして、酢水にさらして水気を切る。
　　舞茸は小房に分け、軸の部分は刻む。
　　油揚げは油抜きをして縦半分に切り、細切りにする。
２：鍋にだし汁５００ｃｃ、酒大さじ１、味醂、醤油
　　各大さじ２＋２/３、砂糖小さじ２、赤とうがらしを合わせ
　　ごぼう、舞茸、油あげを入れて中火で煮る。
３：アクを取り、ごぼうが煮えたら小松菜を加え
　　１～２分煮て完成。