12月25日（金）のレシピ

さんま団子のごま酢だれ

（材料）４人分　　『一人前：６５円』
さんま（３枚におろしたもの）：２尾
ねぎのみじん切り：１/２本
しょうがのみじん切り：大さじ１
万能ねぎの小口切り：適量

（調味料）
片栗粉、小麦粉：適量
塩：少々
酒：大さじ１

（ごま酢だれ）
しょうゆ、酢：各大さじ３
味醂：大さじ２
酒：少々
ごま油：大さじ１
おろしにんにく：１片分
白すりごま：大さじ３
七味とうがらし：少々

（つくり方）
１：さんまは細かくたたいてからすり鉢ですり、
　　片栗粉と小麦粉を加えてさらにすり、塩少々、
　　酒大さじ１、ねぎとしょうがのみじん切りを加えて
　　混ぜ合わせる。
２：鍋に湯をわかし、１を団子状に丸めて落としていき、
　　浮いてきたら取り出して水気をきる。
３：ごま酢だれを作る。しょうゆ、酢各大さじ３、味醂大さじ２
　　酒少々、ごま油大さじ１、おろしにんにく１片分、
　　白すりごま大さじ３、七味とうがらし少々を混ぜ合わせせる。
４：さんま団子を器に盛り、ごま酢だれを回しかけ、
　　万能ねぎを散らす。