1月22日（金）のレシピ
シンプル石狩鍋
（材料）４人分 『一人前 １００円』
鮭切り身：４切れ
玉ねぎ：１個
キャベツ：１／４個
こんにゃく：１丁
（調味料）
だし：１０００ｃｃ
合わせ味噌：１１０ｇ
味醂、酒：各大さじ２
しょうゆ：大さじ１
（つくり方）
１：鮭の切り身は、霜降りにし皮目のうろこをとる。
（*霜降り…沸騰した湯に５秒ほど入れ冷水にとる）
２：玉ねぎは皮をむき縦１／２に切り５ｍｍ幅にスライスする。
キャベツは、ざく切りにする。
こんにゃくは、包丁の腹でたたきのばし、スプーンを使い
２ｃｍくらいにちぎり切る。
３：鍋に、だし１０００ｃｃ、合わせ味噌１１０ｇ、味醂、酒
各大さじ２、醤油大さじ１を入れ、鮭、こんにゃく、
玉ねぎを加えアクをすくいながら、５分ほど煮たのち、
キャベツを入れ完成。
