2月19日（金）のレシピ

ねぎバラ鍋

（材料）４人分　　『一人前：　９３円』
長ねぎ：２本
豚バラ肉：３００ｇ

（調味料）
だし汁：１０００ｃｃ
味醂：４０ｃｃ
薄口しょうゆ：６０ｃｃ
酒：５０ｃｃ
塩、粗びき黒こしょう：各少々

＊柚子ドレッシング
柚子の絞り汁、サラダ油：各大さじ２
柚子の皮の千切り：少々

（つくり方）
１：長ねぎは２～３ｃｍ長さに切り、斜めに浅く切れ目を入れておく。
　　豚バラ肉は３～４ｃｍ長さにきる。
２：土鍋にだし汁１０００ｃｃ、味醂４０ｃｃ、薄口しょうゆ６０ｃｃ
　　酒５０ｃｃを入れ、火にかける。
３：鍋に長ねぎを入れ、ひと煮立ちしたら、豚バラ肉をほぐしながら
　　いれ、アクをすくいながら、しっかり火を通す。
４：仕上げに粗びき黒こしょうをふり、柚子の絞り汁と
　　サラダ油を混ぜ合わせた柚子ドレッシングをかけ、
　　柚子の皮の千切りを散らす。