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2010年6月25日 (金)

6月25日(金)のレシピ

鶏皮めし

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(材料)4人分  『一人前:40円』
鶏皮:2~3枚
ご飯:4杯分
卵:4個
万能ねぎの小口切り:少々

(調味料)
砂糖、味醂:各大さじ1
醤油、酒:各大さじ2
サラダ油:少々

(つくり方)
1:鶏皮はまな板の上に広げ、包丁の刃先で数か所穴をあける。
2:フライパンにサラダ油を熱して1を広げて入れ、
  鶏皮から出てきた脂をペーパータオルでとりのぞきながら、
  パリパリになるまで焼き、とりだして1cm角に切る。
3:2のフライパンに鶏皮をもどし入れ、砂糖、味醂各大さじ1
  醤油、酒各大さじ2を加えて強火で煮からめる。
4:ご飯に3を混ぜ混み、器に盛り、真ん中に卵をおとし入れ、
  万能ねぎをふる。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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