6月25日（金）のレシピ
鶏皮めし
（材料）４人分 『一人前：４０円』
鶏皮：２～３枚
ご飯：４杯分
卵：４個
万能ねぎの小口切り：少々
（調味料）
砂糖、味醂：各大さじ１
醤油、酒：各大さじ２
サラダ油：少々
（つくり方）
１：鶏皮はまな板の上に広げ、包丁の刃先で数か所穴をあける。
２：フライパンにサラダ油を熱して１を広げて入れ、
鶏皮から出てきた脂をペーパータオルでとりのぞきながら、
パリパリになるまで焼き、とりだして１ｃｍ角に切る。
３：２のフライパンに鶏皮をもどし入れ、砂糖、味醂各大さじ１
醤油、酒各大さじ２を加えて強火で煮からめる。
４：ご飯に３を混ぜ混み、器に盛り、真ん中に卵をおとし入れ、
万能ねぎをふる。
