７月９日（金）のレシピ

京のおばんざい　ちりめん大根

（材　料）４人分　『一人前：５５円』
切り干し大根：４０ｇ
にんじん：１／２本
ちりめんじゃこ：５０ｇ

（調味料）
ごま油：大さじ３
＜Ａ＞
だし汁：　１＋１／２カップ（３００ｃｃ）
味醂、醤油、酒：　各大さじ５
砂糖：　大さじ２

（作り方）
１：切り干し大根は水に漬け、５ｃｍ長さに切り、水気を絞る。
　　にんじんは５ｃｍ長さの千切りにする。
２：鍋にごま油：大さじ３を熱し、香りが立ってきたら、
　　切り干し大根、にんじんを入れ、更にちりめんじゃこを加え
　　３分ほど炒める。
３：２にだし汁１＋１／２カップ、味醂、醤油、酒各大さじ５、
　　砂糖大さじ２を加え、強火で煮からめ、器に盛る。
　　お好みで和辛子を添え、小口切りのねぎ、白いりごまをふる。