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2010年8月27日 (金)

8月27日(金)のレシピ

うなぎ豆腐 玉子寄せ

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(材料)4人分
うなぎのかば焼き:1尾
豆腐:1丁
卵:4個
万能ねぎ(小口切り):10本分

(調味料)
酒、ごま油:各大さじ2
しょうゆ、味醂:各大さじ3
砂糖:大さじ1

(つくり方)
1:うなぎは、縦半分に切ってから2cm幅に切る。
  豆腐は16等分に切る。
2:フライパンにごま油大さじ2を熱し、
  うなぎと豆腐を炒め、酒大さじ2、
  しょうゆ、味醂各大さじ3、砂糖大さじ1を加え、
  さらに2~3分炒める。
3:溶いた卵を流し入れ、強火にし、
  卵に火がはいったら万能ねぎを散らす。
  彩りよく器に盛り、お好みでラー油を
  かけていただく。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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