11月19日（金）のレシピ

和風麻婆豆腐

【材料】４人分　　『一人前：８９円』
豆腐：２丁
豚ひき肉：１５０ｇ
長ネギ：１／２本
にんにくのみじん切り：１片分
しょうがのみじん切り：小さじ１

【調味料】
だし汁：２００ｃｃ
合わせ味噌、砂糖、ごま油：各大さじ２
酒、しょうゆ：各大さじ１
鷹の爪の輪切り：１本分
水溶き片栗粉：適量

【つくり方】
１：豆腐は形よく切る、長ネギ半分は斜め薄切りにし
　　水にさらす。
　　残りの長ネギはみじん切りにする。
２：フライパンにごま油大さじ２を熱し、
　　にんにくのみじん切り１片分
　　しょうがのみじん切り小さじ１、長ネギのみじん切りと
　　豚ひき肉を入れて炒める。
３：豚ひき肉の色がかわったら、だし汁２００ｃｃ、
　　合わせ味噌、砂糖各大さじ２、酒、しょうゆ各大さじ１、
　　鷹の爪輪切り１本分を加えてよく混ぜ、ひと煮たちさせる。
４：さらに豆腐を加え、再度ひと煮たちさせたら、
　　水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。
　　器に盛り、長ネギをたっぷりのせ、
　　お好みでラー油をかける。