1月14日（金）のレシピ

ごはんの友シリーズ　①
＜大根のピリ辛はりはり煮＞

（材料）４人前　　『一人前：２５円』
大根：１／３本
生姜：１／２片
だし昆布：１０ｃｍ
輪切りたかのつめ：１本

（調味料）
砂糖：大さじ１
醤油、酒：各大さじ２
胡麻油：大さじ２
水：２００ｃｃ
粉山椒：適量　　　　　　　　　　　　　　　

(つくり方)
１：大根は皮をむき５ｍｍ幅のいちょう切りにする。
　昆布は２００ｃｃの水につけ柔らかくし１ｃｍ角に切る。
　生姜はよく洗い皮付きのまま、粗みじんに切る。

２：フライパンに胡麻油大さじ２を入れ、大根を中火で炒める。
　焼き色がついたら、昆布だし２００ｃｃ、砂糖大さじ１
　醤油、酒各大さじ２を入れ、角切り昆布、生姜、たかのつめ
　を加え、中火で煮汁がなくなるまで煮、粉山椒をふり完成。