1月28日（金）のレシピ
ごはんの友シリーズ ③
＜鱈の醤油味 ふりかけ＞
（材料）４人分 『一人前：７９円』
鱈 切り身：３切れ
生姜：１片
白炒り胡麻：大さじ２
（調味料）
酒：大さじ３
砂糖：大さじ１
醤油：大さじ２
水：１００ｃｃ
酒、塩（鱈ゆがき用）：各少々
（つくり方）
１：鱈の切り身は酒、塩少々を入れ、
一度ゆがき水分を切り、あら熱をとった後、
細かくほぐしておく。
生姜はきれいに洗い、皮つきのまま千切りにする。
２：フライパンに鱈と生姜を入れ、酒大さじ３、
砂糖大さじ１、醤油大さじ２、水１００ｃｃを入れ
弱火にし、木べらで鱈をほぐしながら、
煮汁がなくなるまで煮る。
仕上げに白いり胡麻大さじ２を加え、
全体になじませ完成。
