2月11日(金)のレシピ

ガッツリ丼めしシリーズ②
＜鶏カレー南蛮丼＞

（材料）　４人分
鶏もも肉：２枚
玉ねぎ：１／２個
ほうれんそう：１／３環
うずら卵の水煮：８個
かに風味かまぼこ：２～３本
ご飯：４杯分

（調味料）
塩、サラダ油：各少々
だし汁：３カップ
カレー粉：大さじ２
みりん：大さじ２
薄口醤油：１／４カップ
酒：大さじ１　
水溶き片栗粉：適量

（つくり方）
１：鶏肉はひと口大に切る。
　玉ねぎは縦１／２にした後、薄切りにし、
　ほうれんそうは５～６cm長さに切る。
　かに風味かまぼこは３等分に切る。
２：フライパンにサラダ油を熱し、
　鶏肉の皮目を下にして入れ、
　皮がパリパリになったら裏返し、
　余分な脂はペーパータオルなどでとり除く。
３：２にだし汁３カップと玉ねぎ、うずら卵を加え、
　肉に火が通ったらカレー粉、みりん各大さじ２、
　薄口醤油１／４カップ、酒大さじ１を加え、
　水溶き片栗粉でとろみをつけ、ほうれんそう、
　かに風味かまぼこを加えてひと煮する。
４：丼にご飯を盛り、３をかける。