2月25日（金）のレシピ

ガッツリ丼飯　シリーズ④
寿将流パワフル鶏飯

（材料）　４人分
鶏胸肉：１枚
生姜の薄切り：２～３枚
生しいたけ：４枚
にんじん：１／２本
白菜キムチ：適量
万能ねぎのななめ切り：少々
ご飯：４膳分

（調味料）
だし汁：４カップ
酒：１／４カップ
塩、こしょう：各少々
薄口しょうゆ：小さじ１
ごま油：大さじ１

（つくり方）
１：にんじんは千切りにし、しいたけは石づきをとり、
　　４つに切る。
２：鍋にだし汁４カップ、酒１／４カップ、塩、こしょう
　　各少々、しょうがの薄切り２～３枚と
　　鶏肉を入れて火にかける。
　　煮立ったらアクをとり除きながら、
　　弱火で１０分ほど煮、鶏肉をとり出し粗くほぐす。
３：２の煮汁に塩少々、薄口しょうゆ小さじ１で味をととのえ、
　　仕上げにごま油大さじ１を落とす。
４：３のスープににんじん、しいたけをいれ、
　　さっと煮てとり出す。
５：丼にご飯を盛り、鶏肉、にんじん、しいたけ、
　　キムチを盛り、４の熱々スープをかけ、
　　万能ねぎを散らす。
＊お好みで、錦糸卵を盛る