4月8日(金）のレシピ

たけのことピーマンの炒り煮

（材料）４人分　『一人前：８５円』
たけのこの水煮：中２個
ピーマン：４個
赤唐辛子小口切り：１本分
削り節：ひとつかみ

（調味料）
だし汁：１カップ
砂糖：大さじ１
醤油　、味醂：各大さじ３
酒：大さじ２
ごま油：大さじ２

(つくり方)
１：ピーマンは縦半分に切って種をとりのぞき
　　横５ｍｍ幅に切り、水で洗って水気を切る
２：鍋を弱火にかけて削り節を入れ、
　　手でほぐしパラパラになるまでから炒りする。
３：フライパンにごま油大さじ２と
　　赤唐辛子の小口切りを火にかけ、
　　ピーマンとたけのこを加えて中火で炒め合わせ、
　　だし汁１カップ、砂糖大さじ１、醤油、味醂各大さじ３、
　　酒大さじ２を加えて汁気が１／２量くらいになるまで
　　まぜながら煮る。
４：３に２の削り節を加えて手早く混ぜ完成。