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2011年5月13日 (金)

5月13日(金)のレシピ

トマトの赤いカレー

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(材料)4人分  『一人前:96円』
じゃがいも(小):6個
トマト:4個
あいびき肉:200g
玉ねぎ:1/2個
にんにく(みじん切り):1片
カレールウ:4片

(調味料)
塩、こしょう:各少々
水:3カップ
サラダ油:大さじ1

(つくり方)
1:じゃがいもは半分に切り、竹串が通るまで塩ゆでする。
 トマト2個はざく切りにする。残りのトマトと、玉ねぎは
 粗いみじん切りにする。
2:熱したフライパンにサラダ油大さじ1をひき、玉ねぎ、
 にんにくのみじん切り1片分を入れ中火で炒める。
 香りがたったらひき肉200gを入れ、塩、こしょう
 各少々で下味をつけ、さらに炒める。
3:2のフライパンに粗いみじん切りにしたトマト、水3カップを
 入れ中火で2~3分煮こむ。続けてカレールウ4片をいれ
 弱火にし、よく溶かして混ぜる。
4:じゃがいも、ざく切りトマトを加え、さっと煮て火を止め
 器にもりつける。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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