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2011年8月12日 (金)

8月12日(金)のレシピ

麻婆トマト

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(材料)4人分  
トマト:2~3個
豚ひき肉:150g
絹ごし豆腐(大):1丁

(調味料)
塩、こしょう:少々
だし汁:450cc
味醂、醤油:各大さじ3
砂糖、酒:各大さじ1
ごま油:大さじ2
水溶き片栗粉:適量
ラー油:適量

(つくり方)
1:トマトは2~3cmのざく切りにする。
 豆腐は2cm角に切る。
2:熱したフライパンにごま油大さじ2を入れ、
 中火でひき肉をほぐしながら塩、こしょう少々で
 下味をつけ、1~2分炒める。
3:2にだし汁450cc、味醂、醤油各大さじ3、
 砂糖、酒各大さじ1の順に入れ、ラー油、豆腐を加え
 中火でひと煮たちさせる。
4:水溶き片栗粉でとろみをつけ、トマトを加え、
 さらにひと煮たちさせて火を止め器に盛る。
 お好みでラー油をかけていただく。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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