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2011年8月 5日 (金)

8月5日(金)のレシピ

オクラと豚肉のスープ焼そば

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(材料)4人分
中華麺:4玉
豚バラ肉:150g
オクラ:10本
にんにくのみじん切り:1片分

(調味料)
コンソメスープ:1200cc
酒、醤油:各大さじ2
塩、こしょう:各少々
水溶き片栗粉:適量
胡麻油:大さじ3

(つくり方)
1:オクラはへたの先端を切り落とし、
 固い部分を回すようにしながら
 小口切りにする。豚肉は3cm長さに切る。
2:熱したフライパンに胡麻油大さじ2、豚肉、
 にんにくを入れて、塩、こしょうで下味をつけ、
 中火で1分ほど炒める。
3:2に胡麻油大さじ1、ほぐした中華麺を加え、
 塩、こしょうで下味をつけて強火で3~4分炒め、
 麺に焼き色がついたら器に盛る。
4:フライパンにコンソメスープ1200cc、
 酒、醤油各大さじ2、塩、こしょう各少々を入れ
 中火で6~7分ほど煮て、水溶き片栗粉でとろみをつける。
 火を止めてオクラを加え、余熱で火を通して、
 盛り付けた中華麺の上にかける。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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