9月23日（金）のレシピ

厚揚げとごぼうの炒め煮

（材料）４人分
厚揚げ：１枚
ごぼう：１本
豚バラ薄切り肉：３００ｇ

（調味料）
だし汁：３００ｃｃ
砂糖、酒：各３０ｃｃ
醤油：５０ｃｃ
赤唐辛子：適量
酢水：適量
水溶き片栗粉：適量
サラダ油、ごま油：各大さじ１

（つくり方）
１：ごぼうは包丁の背で皮をこそげて水で洗い、
　５ｃｍ長さの短冊切りにし、酢水にさらしてアクを抜き、
　水気をきる。
２：厚揚げは食べやすい大きさに切る。
　豚肉は３ｃｍ長さに切る。
３：フライパンにサラダ油、ごま油各大さじ１を熱し、
　ごぼうを入れて中火で２～３分炒め、
　香りが立って火が通ったら、厚揚げと豚肉を
　加えて炒め合わせる。
４：だし汁３００ｃｃ、砂糖、酒各３０ｃｃ、醤油５０ｃｃを
　いっきに加え、味をからめながら煮上げ、水溶き片栗粉で
　とろみをつける。器に盛り、赤唐辛子を飾る