11月11日(金)のレシピ

かきと長ねぎの玉子とじ

（材料）４人分
生がき：１２個～
長ねぎ：１本
油揚げ：１枚
卵：４個　
＊大根おろし５ｃｍ分又は片栗粉大さじ４

（調味料）
だし：３００ｃｃ
味醂、醤油：各大さじ４
砂糖：大さじ２
酒：大さじ１

（作り方）
１：かきは大根おろし又は片栗粉をまぶしよく混ぜ、
　よごれをとり、水洗いした後水気を切る。
２：長ねぎはななめ薄切りにする。
　油揚げは熱湯をかけ油ぬきし、５ｍｍ幅に刻む。
３：鍋にだし３００ｃｃ、味醂、醤油各大さじ４、砂糖大さじ２
　酒大さじ１を入れひと煮たちさせ、ねぎ、かき、
　油揚げを加え、アクをとり、２～３分煮る。
４：材料に火がはいれば、溶いた卵をかるく落とし、
　上からまんべんなく流し入れ、好みの固さに煮て完成。

＊そのまま食べてよし　
＊ご飯にかけてよし