1月20日（金）のレシピ

サーモンユッケ

（材料）　４人分
刺身用サーモン：２００ｇ
長芋：５ｃｍ
きゅうり：１本
万能ねぎ　小口切り：２本分

（調味料）
味噌：大さじ１
砂糖、醤油：各大さじ２
胡麻油：大さじ１
おろしニンニク：小さじ１
おろし生姜：小さじ１

（作り方）
１：サーモンは５ｍｍ角に切る。
　または、細かくたたいても良い。
　長芋は皮をむき、ザク切りにしたのち、
　ふきんに包みお玉又は包丁の背で
　細かくたたく
２：きゅうりは３～４ｃｍ長さの干切りにし、
　流水にさらす。（１～２分）
　ボウルにサーモン、たたいた長芋を入れ、
　味噌大さじ１、砂糖、醤油各大さじ２、
　胡麻油大さじ１、おろしニンニク、
　おろし生姜各小さじ１を
　よく混ぜ合わせ、形よく器に盛る。
　天盛りに万能ねぎをのせ、
　千切り胡瓜を添えて完成。