1月27日（金）のレシピ

大豆のそぼろ丼ぶり

（材料）　４人分
大豆　水煮：１カップ
鶏ミンチ：１００ｇ
ゴボウ：１本
人参：５ｃｍ
万能ねぎ　小口切り：５本

（調味料）
サラダ油、胡麻油：各大さじ１
七味：適量
　
だし：１５０ｃｃ
みりん、醤油：各大さじ３
砂糖：大さじ１
酒：大さじ２

＜作り方＞
１：ゴボウはよく洗い、笹がきにする
　人参は千切りにする
２：フライパンにサラダ油大さじ１をしき、
　大豆と鶏ミンチを中火で炒め、
　鶏ミンチに火が入れば、
　ゴボウ、人参を加え、さらに炒める。
３：ゴボウ、人参がしんなりしてくれば、
　ここにだし１５０ｃｃ、みりん、醤油各大さじ３、
　砂糖大さじ１、酒大さじ２を入れ、
　強火で一気に炒り煮にする.
　煮汁が半分量になれば火をとめ、
　胡麻油大さじ１をまわしがけ、
　材料をよくまぜ合わせる。
４：ご飯を丼によそい大豆そぼろをのせ、
　仕上げに小口切り万能ねぎをちらし
　お好みで七味をふる