1月6日（金）のレシピ

白菜のあんかけ丼

（材料）　４人分
鶏ひき肉：２００ｇ
白菜：３～４枚
ピーマン：２個
にんにく（みじん切り）、しょうが（みじん切り）：各小さじ１
ご飯：茶碗４杯分

（調味料）
だし汁：２カップ（４００ｃｃ）
酒、砂糖：各大さじ１
しょうゆ、みりん：各１／４カップ（各５０ｃｃ）
ごま油：大さじ２
塩、こしょう：各適量
水溶き片栗粉：適量

（作り方）
１：白菜は芯と葉の部分に分け、
　芯はそぎ切りに、葉はざく切りにする。
　ピーマンは縦半分に切って種を除き、細切りにする。
２：フライパンにごま油：大さじ１、みじん切りのにんにく、
　しょうがを入れて火にかけ、香りが立ってきたら、
　鶏ひき肉を加え、ほぐしながらよく炒める。
３：鶏ひき肉に火が入ったら、白菜の芯と、
　ピーマンを加え炒め合わせ、塩、こしょう：各少々で
　下味をつけ、だし汁：２カップ、酒、砂糖：各大さじ１、
　しょうゆ、みりん：各１／４カップを入れ強火にする。
４：煮立ったら白菜の葉を加えて混ぜ、
　ごま油：大さじ１を回し入れ、
　水溶き片栗粉でとろみをつける。
５：器に熱々のご飯を盛り、
　白菜のあんかけをたっぷりとのせる。