3月2日（金）のレシピ

新じゃが　鶏味噌ころがし

（材　料）4人分
新じゃが（小）：８～１２個
鶏ひき肉：２００ｇ
長ねぎ：１０ｃｍ
タカのツメ（輪切り）：１本分
白いりごま：大さじ３

（調味料）
（Ａ）赤味噌：　１００ｇ
みりん：　大さじ２
砂糖：　大さじ４強
　　 酒：　大さじ２
　　 だし汁：　１カップ

ごま油：　大さじ２
水溶き片栗粉：　適量

（作り方）
１：小じゃがはよく洗い、皮付きのまま下茹でする。　　　
２：長ねぎはみじん切りにする。
　　フライパンにごま油：大さじ２を熱し、
　　鶏ひき肉と長ねぎを炒め、香りがたってきたら、
　　ここに（Ａ）とタカのツメを入れ、アクをすくいながら煮る。
３：１を２に加え、２～３分煮た後、水溶き片栗粉でとろみをつけ、
　　器に盛る。
４：かわいた鍋に白いりごまを入れ、
　　弱火で香りがたつまで炒り、３の上にふる。