5月4日（金）のレシピ

あさりの時雨煮

（材料）
あさり：１ｋｇ
生姜：１/２かけ

（調味料）
酒：１００ｃｃ
醤油、砂糖：各大さじ３
みりん：大さじ２

（作り方）
１：あさりはよく洗い鍋に入れ、ひたひたの水を加え、
　弱火で貝の口が開くまで煮た後、ザルにうちあげる
　（この時煮汁は一度布でこし、鍋に移しておく）
２：生姜はよく洗い千切りにする。
　あさりは、身を外し、千切りの生姜と共に、酒１００ｃｃ、
　砂糖、醤油各大さじ３で味を整え弱火で煮る。
３：煮汁のアクを取りながら、全体をかき混ぜ、
　煮汁が１/３になるまで煮た後、
　仕上げにみりん大さじ２をまわしがけ、２～３分煮て完成。