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2012年7月27日 (金)

7月27日(金)のレシピ

ねばねば胡麻そうめん

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(材料)4人分
そうめん:6束
オクラ:4本
長芋:10cm
卵:4個
すり胡麻:大さじ4

(調味料)
(A)
そうめんだし(濃いだし)
だし:500cc
味醂:大さじ5
醤油:100cc
酒:大さじ1

塩:適量

(つくり方)
1:そうめんはゆがいた後、冷水にさらしながら、
 表面をよく洗い、水気を切る。
2:オクラはへたをとり、軽く塩をふり板ずりにした後、
 水洗いし、生のまま細かくたたく。
 長芋は皮をむきおろしておく。
3:Aを合わせ大きめの椀に、そうめんだしを入れる。
 椀の中に生卵、オクラ、長芋、すり胡麻を入れ、
 よく混ぜ合わせ、わさびを少量添え完成。
*お好みで、酢少量を入れても美味。


13時00分|平野寿将の食育愛 |


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