7月6日（金）のレシピ
焼き茄子香味野菜まぶし
（材料）４人分
茄子：４本
青じそ：１０枚
みょうが：２本
にんにく：１片
たかのツメ輪切り：１本分
（調味料）
サラダ油：大さじ４～５
醤油、味醂：各大さじ３
砂糖、酒：各大さじ１
（つくり方）
１：茄子はがくをとり、縦に５ｍｍ深さの切り目を入れる。
青じそは千切りにする。
みょうがは縦１／２に切り千切りにする。
青じそ、みょうがはいっしょにして水にさらし、
ザルに打ち上げておく。
ニンニクは薄皮をむき薄くスライスする。
２：フライパンにサラダ油大さじ４～５を入れ、
にんにく、たかのツメを入れ、
弱火にしにんにくをカリッっとさせ、にんにくチップを作る。
にんにくとたかのツメはとりだしておく。
３：このフライパンに茄子を入れ中火で全体を５分強焼き、
食べやすい大きさに切り器に盛る。
４：フライパンに、醤油、味醂各大さじ３、砂糖、酒各大さじ１を入れ
強火で１～２割煮つめ、茄子の上からかける。
仕上げににんにくチップ、たかのツメをちらし、
みょうがと青じそを天盛りにする。
