8月3日（金）のレシピ

鶏レバーのたたき風

（材料）４人分
鶏レバー：３００ｇ
玉ねぎ：１／２個
万能ねぎ（小口切り）：１０本分
にんにく：１片
炒り胡麻：大さじ１　

（調味料）
（Ａ）
醤油、味醂、酒：各大さじ２　
（Ｂ）
醤油、酢：各大さじ３
砂糖：大さじ１
和辛子：小さじ１

胡麻油：大さじ１

（つくり方）
１：鶏レバーは食べやすい大きさのそぎ切りにし、
　Ａに５分間漬けおく。
２：玉ねぎは薄くスライスし水にさらす。
　ニンニクは薄くスライスする。
３：フライパンに胡麻油大さじ１をしきニンニクを加え、
　中火で鶏レバーを両面しっかりと焼き、器に盛る。
４：玉ねぎ、万能ねぎをレバーの上に盛り、
　Ｂのたたき酢を合わせ、上からかける。
　好みの炒り胡麻をふり完成。