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2012年8月31日 (金)

8月31日(金)のレシピ

しじみの味噌汁

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(材料)4人分
しじみ:200g
長ねぎ:1/2本

(調味料)
だし汁:1200cc
酒:大さじ2
味噌:100g強
味醂:小さじ2
醤油:少々

(作り方)
1:しじみは水洗いする。長ねぎは3cm長さに切る。
2:だし汁1200ccを鍋に入れ、しじみを入れ
 中火でひと煮立ちさせる。
 アクをとり、酒大さじ2、味噌100g強を溶き入れ
 弱火にする。
3:しじみが口を開いたら、味醂小さじ2、
 醤油少々たらし味をひきしめ、
 味噌汁を椀に入れ長ねぎをちらし完成。

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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