8月31日（金）のレシピ

しじみの味噌汁

（材料）４人分
しじみ：２００ｇ
長ねぎ：１／２本

（調味料）
だし汁：１２００ｃｃ
酒：大さじ２
味噌：１００ｇ強
味醂：小さじ２
醤油：少々

（作り方）
１：しじみは水洗いする。長ねぎは３ｃｍ長さに切る。
２：だし汁１２００ｃｃを鍋に入れ、しじみを入れ
　中火でひと煮立ちさせる。
　アクをとり、酒大さじ２、味噌１００ｇ強を溶き入れ
　弱火にする。
３：しじみが口を開いたら、味醂小さじ２、
　醤油少々たらし味をひきしめ、
　味噌汁を椀に入れ長ねぎをちらし完成。