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2012年10月19日 (金)

10月19日(金)のレシピ

里芋 柚子味噌田楽

(材料)4人分
里芋(中):6個
柚子:1個

(調味料)
塩:適量
味噌:1カップ
味醂、酒:各大さじ3
砂糖:大さじ4

(つくり方)
1:里芋は皮をむき、縦1/2に切る。
 里芋はたっぷりの水に塩少々を入れ弱火でゆがく。
2:田楽味噌を作る。
 鍋に味噌1カップ、味醂、酒各大さじ3、砂糖大さじ4を
 入れ、弱火でこがさないよう10分くらいねる。
3:ゆがいた里芋の上に、田楽味噌をぬる。
 ゆずの皮を薄くむき、細かくきざみ、田楽味噌の上にふり、
 オーブンで焼き色がつくまで焼き完成。
 *200度目安で約5分

13時00分|平野寿将の食育愛 |


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