11月2日（金）のレシピ

小かぶと三種木の子の生姜汁

（材料）４人分
小　かぶら：４個
しめじ：１／２パック
エノキ：１／２袋
舞茸：１／２パック
おろし生姜：小さじ１杯分

（調味料）
チキンスープ：１０００ｃｃ
酒：大さじ３
味醂、醤油：各大さじ１
塩、こしょう：少量
水溶き片栗粉：適量
胡麻油：大さじ１

（つくり方）
１：かぶらは厚めに皮をむき、たて１／２に切り、薄くスライスする。
２：しめじは石づきを取る。エノキは石づきを取り、１／２長さに切り、
　粗くほぐしておく。舞茸はそうじし、形よくさいておく。
３：鍋にチキンコンソメスープ１０００ｃｃ、酒大さじ３を入れ、
　かぶらを入れ、中火にかけ沸騰すると弱火にし、
　かぶらに火がはいるまで煮る（５分強）
４：鍋に木の子三種を入れ、アクをすくい味醂大さじ１、
　塩、こしょう少量、醤油大さじ１で味を整え、
　水溶き片栗粉でとろみをつけ、胡麻油大さじ１と生姜のおろし汁をしぼり
　椀に盛る。