12月14日（金）のレシピ
大根すいとん鍋
（材 料）４人分
大根：２／３本
もめん豆腐：１丁
なめこ：１袋
小麦粉：１+１／２カップ
（調味料）
（Ａ）
だし汁：６カップ
味醂：大さじ３
酒：大さじ２
醤油：８０ｃｃ
塩：適量
（つくり方）
１：大根は皮をむき、すり卸す。
豆腐は８等分に切る。なめこはさっと洗う。
２：ボウルに小麦粉と塩少々を入れ、ここに、
水気を絞らないで、１の大根卸しを１+１／２カップ分加え、
よく混ぜ合わせる。 （これが、すいとんのタネ）
３：鍋にだし汁６カップ、味醂大さじ３、酒大さじ２、
醤油８０ｃｃを入れ、火にかけ、
煮立ったらなめこを入れる。
４：３の鍋に、すいとんのタネを、お玉などで、ひと口大に
すくって落とし入れ、浮いてきたら豆腐を加え、
さらに煮て、塩少々で味を調える。
仕上げに、１の残りの大根卸しを加える。
